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澳洲幸运5彩票开奖网:新竹国宾玖楼 秋蟹料理飘香

admin2022-10-0210

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新竹国宾大饭店玖楼中餐厅推出川粤秋蟹料理。图/新竹国宾大饭店提供

秋天的季节来临,正是大啖螃蟹的时节,新竹国宾大饭店玖楼中餐厅,现正推出六款秋蟹料理,选用蟹肉饱满鲜甜的斯里兰卡蟹,并以独特的川粤料理方式,带领大家品尝秋蟹新滋味。今年推出六款秋蟹料理:榄菜四季豆炆沙公,沱砣沙公、鲜花椒焗沙公佐两面黄、星洲辣沙公佐螺丝卷、麻香沙公佐面线、芙蓉花雕蒸沙公。每道料理售价2,880元+10%。

「榄菜四季豆炆沙公」,为粤菜的经典,橄榄菜为广东潮汕地区的风味小吃,是取橄榄的甘醇之味及芥菜的叶去反复翻炒及熬制。此道料理将干煸至金黄色的四季豆,加上橄榄菜、猪肉末以及新鲜的沙公炒出香气,咸香味俱全,给予螃蟹料理不一样的新风味。

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「沱砣沙公」的创意是由川菜的沱砣鱼作法改良的螃蟹料理,由陈西满行政主厨自制三款无防腐剂的手工醃菜,泡酸豇豆、泡萝卜、泡辣椒加上新鲜沙公及大溪生产的豆鸡,一起高温长时间烹煮,带出自然的泡菜酸味及甘甜,汤头回甘,再佐以川菜元素干辣椒及花椒并添加葱花、香菜,芹菜大火爆香后淋上螃蟹,阵阵香气飘香而来。「鲜花椒焗沙公佐两面黄」,两面黄是苏沪流行的一种传统面食,面体煎至两面金黄,中间松软,而得其名,再用鸭蛋淋上面体,更添香气。

品尝秋蟹到新竹国宾玖楼中餐厅就对了,订位专线:515-1666分机3448,详情请见新竹国宾大饭店官网。

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