在许多年前，我们小城冬季最盛行的羊肉服法，莫过于红焖羊肉，那时，还盛行地摊夜市，夜市上最多的摊位就是红焖羊肉，一家人或者单元加班，总会在支起的大棚下，来上那么一锅，先吃羊肉，羊肉吃完，就着汤汁涮种种喜欢的蔬菜或者肉食。我小我私家对照喜欢吃这种口味的羊肉，以是有时就站在摊位前看他们操作，厥后回家那么一做，还挺有味道，于是，就延续下来这个做法了。
由于现在吃暖锅的机遇多了，以是，每次做都当做菜做了，若是想要做暖锅，就制作的时刻把底位加够，多加汤，炖煮好之后，盛出多余的肉汤放在一边，点暖锅先吃肉，肉吃完之后，便可以涮菜了，涮菜的中途汤少了之后，直接加原汤，吃到底都是一个味，超有味。
暖锅吃到最后，用羊肉汤煮面也是异常好吃的，现在正是三九严寒天气，最适合做一锅暖锅全家人围炉而吃。
用我今天先容的方式制作红焖羊肉，也可以制作红焖羊排，固然，也可以换做其它食材，但冬天里吃肉，没有比羊肉更好吃的了，照样建议吃羊肉。
来吧，跟我一起解锁若何做出好吃的红焖羊肉
红焖羊肉 食材：羊肉 1000克 胡萝卜 3根 调料：食盐 豆瓣酱 花椒 青花椒 白芷 丁香 辅料：食用油 制作历程
准备所需食材
羊肉提前泡水，沥水切大块。
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胡萝卜去皮备用。
将胡萝卜先分切两块，再每个分两块，最后切滚刀块。
电煮锅加食用油，爆香花椒，放入豆瓣酱和冰糖翻炒至冰糖融化。
放入羊肉，然后加入白芷和丁香，放生抽和少许老抽和料酒，然后翻炒变色。
加入适量的水，若是是要吃暖锅，可以多加汤，不吃暖锅，就正常加水就可以了。
加盖焖煮。
两个小时左右，至肉酥烂。
加入切好的胡萝卜块，继续焖煮。
胡萝卜煮的入味即可关火食用。
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